1800年代後期に作られた、黒檀ハンドルのお肉用ナイフとフォークのセットです。お肉の塊を切り分ける際に使われるモノで、使い方はフォークに付属する折り畳み式のガードを立てて、お肉を固定し切り分けます。 鋼は昔の包丁と一緒で水に弱く直ぐに黒くなってしまいます。お手入れは砥石がオススメです。中性洗剤で洗っても黒ずみは落ちませんので、取り扱いやお手入れ方法にご注意ください。 ちなみに、黒檀ハンドルと刃先のはがねの接着部分に付いている装飾は、シルバーコーティング製です。この部分だけ磨くとキレイに輝きますが、今回硫化した黒っぽい表情もバランス良く見えた為、磨かずに展開しています。 ＞ナイフ ◎size 長さ31.5cm(うちハンドル12cm) ＞フォーク ◎size 長さ26.5cm(うちハンドル12cm)